Receitas para estrelas do rock
As garotas do terrine rock: Samaneh Parvin Zamir, Katrin Lauter e Simone Voigt (da esquerda para a direita)
Quando Samaneh (24), Katrin (28) e Simone (29) se levantam na cozinha, o coração do músico bate mais alto. As três garotas de Trier oferecem aos músicos comida e bebida em turnê. Estrelas como o Quarteto Fantástico, Bela B., Air, Somos Heróis, New Model Army ou Kim Wilde ficaram emocionados. Não admira: nos grandes pratos dos três é, além de ingredientes frescos e muito amor pela música.
Entrevista com o cozinheiro Rockterrine Simone
BYM.de: O que os músicos gostam de comer?
Simone: Eles não são muito exigentes. Nós temos uma lista do que eles querem comer e se alguém tem alergias. A maioria das bandas quer saladas e verduras frescas, e a tendência é definitivamente saudável.
BYM.de: E qual foi o desejo extra mais extravagante?
Simone: Uma vez alguém mandou goldenseal australiano. Não tínhamos ideia do que é isso. E até os chefs que pedimos não sabiam disso. Nós deixamos de fora então.
BYM.de: Diga-me, quais músicos eram particularmente cansativos?
Simone: Um dia tão satisfatório é geralmente exaustivo, começamos às 8 da manhã e tomamos café da manhã, depois almoçamos, depois jantamos. Na maior parte somos os últimos a ir depois do concerto. Estrelas internacionais como Simply Red ou Lionel Richie são geralmente mais exigentes que as bandas alemãs. Tudo tem que ser perfeito, tudo está planejado até o último detalhe.
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BYM.de: Você também cuida das bebidas. Os músicos realmente bebem tanto quanto todo mundo sempre pensa?
Simone: Isso é muito diferente. Alguns pedem muito álcool, outros só têm duas garrafas de vinho na lista.
BYM.de: Você já cozinhou muitas estrelas. Se você pudesse escolher, com quem você gostaria de fazer uma refeição?
Simone: Depeche Mode, esse seria o nosso sonho. Cozinharíamos algo muito especial para eles. Mas provavelmente o Depeche Mode não estará vindo para Trier em breve.
BYM.de: Como você começou como um estudante de direito para iniciar um serviço de catering musical?
Simone: Katrin e eu costumávamos fazer shows de amigos punks antes de nossos estudos, o que naturalmente era grátis naquela época. Em algum momento, um promotor local de concertos se aproximou de nós e o catering se desenvolveu. Desde 2003, registramos um trade.
Jens Nink coletou as receitas mais saborosas do Rockterrine em um livro de receitas incomum com entrevistas de banda e muitas ótimas fotos.
Jens Nink: Rockterrine: So Rock'n'Roll Rockbuch Verlag prova 160 páginas sobre 17,90 euros
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Bolo de abobrinha
vegetariano para 6 pessoas
Lave a abobrinha e rale com um ralador. Bata os ovos com a farinha e o creme. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Pique a salsinha e a cebola e adicione. Coloque os palitos de abobrinha em uma caçarola untada ou assadeira e adicione a mistura de ovos e creme. Finalmente, polvilhe com mussarela e Gouda. Asse a 180 graus por cerca de 45 minutos. Quando a massa está firme, o bolo de abobrinha está pronto.
Terrinas ponta: Para que a abobrinha não consuma muita água, você também pode expressá-la com as mãos.
O bolo provou não apenas Bela B., mas também Dieter Thomas Kuhn.
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Kettcar Strawberry Radish Ovelhas Queijo Salada
com molho de framboesa / vegetariano para 4 pessoas
Para o molho, refogue o vinagre com o azeite e as framboesas descongeladas. Em seguida, adicione uma pitada de suco de limão, 2 colheres de sopa de mostarda doce, 5 colheres de sopa de suco de laranja e 4 colheres de sopa de água e tempere com sal, açúcar, pimenta. Passe a coisa toda por uma peneira fina.
Limpe bem as saladas e coloque-as em pedaços pequenos. Corte os tomates e os rabanetes. Descasque o pepino, corte em fatias finas e misture tudo sob a salada. Por fim, corte o queijo de ovelha, triture os morangos e adicione à salada; pingar o curativo sobre ele e pronto!
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Sopa de batata New French Model Army
vegetariano para 8 pessoas
Lave as batatas, descasque e corte em pedaços pequenos. O mesmo com as maçãs e as cebolas. Coloque em uma panela e refogue com manteiga. Após cerca de 8 minutos, primeiro deglaze com Pernod e depois de alguns minutos com o caldo de legumes. Como deveria ser para uma estrela do rock, uma dose de álcool não deve faltar em um bom molho ou em uma sopa fina.
Tempere com sal e pimenta, adicione os tomates secos (ponta terrina: pique os tomates secos com uma tesoura, é ótimo!) E cozinhe delicadamente por cerca de 30 minutos até que as batatas estejam macias. Misture o queijo em uma tigela com salsa, knobi e leite de coco. Junte o mingau e adicione lentamente a sopa. Mexa, deixe ferver novamente brevemente. Pronto e delicioso!
Terrinas ponta: Naturalmente, o Pernod também pode ser apreciado como um digestivo. O anis é bom para a digestão.
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vegetariano para 4 pessoas
Traga as lentilhas na água e cozinhe por cerca de 15 minutos; mas tenha cuidado, as lentes não devem ser muito moles !! (Se você tiver tempo, você pode mergulhar as lentes por cerca de 4 horas). Adicione uma pitada de sal e pimenta, adicione cominho e açafrão e pimenta caiena. Corte as cebolas em pequenos cubos, adicione o alho e rale bem a cenoura e adicione-a. Coloque o todo com as lentilhas em uma tigela, misture o ovo e torradas (desmoronar em pedaços pequenos) e salsa, tempere a gosto com caldo balsâmico e vegetal. Aqueça o óleo de coco em uma panela e faça pequenos biscoitos da lentilha e coloque na panela para que eles flutuem na gordura. Asse marrom dourado e pronto!
Terrinas ponta: Estes são cunhas de batata muito bem cozidas do forno ou legumes em massa de cerveja.
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para vegans comedores de peixe é suficiente para quatro pessoas
Adicione o pangasius de manjerona fresco com os ingredientes mencionados acima e deixe marinar. Não há ordem cronológica. Deixe na geladeira por cerca de duas horas e coloque em uma panela, que é fortemente aquecida com manteiga ou óleo. Refogue por breves instantes os dois lados, reduza a chama e, se necessário, tempere com uma especiaria ou adicione uma pitada de leite de coco (o peixe fica macio). Após cerca de 8 minutos, o peixe no meio pode ser dividido longitudinalmente, de modo que um pedaço de dois pequenos pedaços surgem.
Terrinas Info: Pangasius, um peixe de água doce e um peixe-gato, é cada vez mais criado no Vietnã e é quase livre de ossos. Devido à sua consistência firme, é muito fácil fritar e dificilmente se desfaz. Ele tem um sabor muito sutil, quase suspeito, então uma boa marinada é inevitável.
Terrinas ponta: Uma boa marinada pode ser feita de muitas coisas. Óleo, vinagre, especiarias e limão são quase suficientes. Peixe escolhido também gosto bom como uma variante indiana com pasta tandoori ou especiarias tandoori.
anedota: No cavaleiro de Bright Eyes era aquele Connor Colonel vegano mas ficaria muito feliz com uma porção de peixe. Então ele é um vegano que come peixe?
Bright Eyes, Lionel Richie, Seal, Bela B. e Fanta 4 também provaram o peixe.
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"As garotas acabaram de cozinhar muito bem!"
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture cremoso com um mixer de mão. Encha a massa em uma forma de mola untada e enfarinhada e suave.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por cerca de 1 hora. Então faça o teste do pauzinho para ter certeza de que ele está realmente pronto.
Terrinas ponta: Você também pode assar o bolo com amêndoas e 200 g de chocolate, ou com cerejas ácidas.
Todas as fotos e receitas são tiradas do livro de receitas "Rockterrine - So Tastes Rock'n'Roll".
