comida
Abril 24, 2024

Legumes de energia para o inverno

Caro pepino, querido tomate, querido pimentão, por favor, não leve este artigo pessoalmente. Não temos nada contra você, pelo menos não pessoalmente. Infelizmente, você só tem um gosto insípido no inverno, custa muito dinheiro e tem uma jornada distante e não apenas ecologicamente correta. Portanto, pedimos a sua compreensão, se mostrarmos nos próximos meses no supermercado o ombro frio e preferimos pegar nossos vegetais de energia para o inverno. Nós apresentamos dez tipos de legumes que têm sabor intenso, são saudáveis, protegem o equilíbrio ecológico - e ainda custam pouco dinheiro.

1. Batatas - para que você deve deixar macarrão e arroz!

A coisa boa sobre isso: Em 1950, comíamos 180 quilos de batatas per capita por ano. No ano passado, não foram nem 60 quilos. Arroz e macarrão têm empurrado cada vez mais as batatas do nosso prato. Eles não merecem isso! Com os ingredientes, as batatas são difíceis de bater: além de minerais como cálcio, potássio, magnésio e ferro e uma dose decente de vitamina C, eles contêm muitas vitaminas B que podem ajudar com irritabilidade e falta de sono. Se você quer perder peso, você deve definitivamente preferir batatas: 100 gramas de macarrão cozido (trigo duro) contêm 150 quilocalorias, 100 gramas de batatas cozidas apenas 69.

Você sabia? Qualquer um que tenha seguido a luta pela popular variedade "Linda" sabe que a batata não é apenas batata. Se você é oferecido "Diamant", "Spunta" e "Jaerla", recusar! Estas variedades holandesas são raças de alta velocidade que são quimicamente sustentadas e sem sabor.

Nossa receita favorita com batatas: nhoque de batata com manteiga de sálvia

2. Beterraba - eles merecem uma segunda chance

A coisa boa sobre isso: Sim, nós éramos atormentados quando criança, com beterraba em conserva. Não, não temos que bani-la da mesa de jantar por toda a vida. Ele ganhou uma segunda chance: O alto teor de ferro faz com que seja um vegetal perfeito para os vegetarianos, o ácido fólico é ideal para mulheres grávidas e mulheres com filhos. Além disso, a beterraba evita resfriados. Você sabia? Procure amostras menores ao fazer compras, que são melhores em qualidade.

Nossas receitas favoritas com beterraba: salada de beterraba e sopa de batata com beterraba

3. Aipo-rábano - o clássico molho bolonhesa

A coisa boa sobre isso: Nenhum molho bolonhesa real pode fazer sem aipo-rábano? felizmente. Aipo é pobre em calorias, contém fibra pura que aumenta a digestão e muito cálcio para ossos e dentes. Aipo também deve ajudar com infecções da bexiga.

Você sabia? Algumas variedades mais antigas ficam escuras quando branqueamento. Embora isso só perturbe a aparência, pode ser rapidamente remediado com uma pitada de vinagre na água. A propósito: tubérculos de aipo pequenos têm sabor mais suave que os grandes.

Nossas receitas favoritas com aipo-rábano: lasanha, filetes de salmonete caramelizado e salada de batata e aipo com creme de queijo azul

4. Abóbora - por que um pequeno Hokkaido é a melhor escolha

A coisa boa sobre isso: 100 gramas de abóbora têm apenas 25 quilocalorias. Abóbora é facilmente digerível e traz um pacote decente de vitaminas e minerais. E o que você não confia nele: Ele deve até afrodisíaco.

Você sabia? Se você quiser economizar tempo enquanto cozinha, o melhor caminho para a abóbora de Hokkaido. O Hokkaido tem um gosto não apenas mais intenso do que o seu relacionamento às vezes um pouco sem graça, você também economiza o peeling, porque em Hokkaido você pode comer a tigela. Dica: leve o melhor com produtos orgânicos não aparados. E mesmo que haja competições para a maior abóbora em todos os lugares: Para cozinhar você deve preferir abóboras menores, elas têm um sabor mais aromático.

Nossa receita favorita com abóbora: abóbora quiche com Roquefort

5. Salada de milho? ele fica frio na geada

A coisa boa sobre isso: Salada de milho é difícil. Ele reduz a temperatura para menos 15 graus. Uma salada de inverno perfeita, portanto, que também traz uma porção decente de vitamina C e ferro. Salada de milho tem um leve aroma de nozes.

Você sabia? Você já notou que a alface de cordeiro é oferecida em duas variantes? Há gosto tenro, mais leve e mais forte, folhas verdes escuras. Os últimos vêm do campo e devem ser a primeira escolha porque contêm menos nitrato. Geralmente se aplica à alface de cordeiro: Ela murcha rapidamente e não pode ser armazenada. Dica: Se você não comer a alface imediatamente, é melhor limpar, umedecer e armazenar em sacos plásticos no compartimento do refrigerador. Então ele pára por alguns dias. Nossas receitas favoritas com alface de cordeiro: queijo de cabra envolto em bacon e alface com maçãs e camembert

6. Repolho - maravilha da dieta com dose extra de vitamina C

A coisa boa sobre isso: A sopa de repolho trouxe como um prato de dieta para alguma celebridade. O repolho é baixo em calorias (24 quilocalorias / 100 gramas) e contém muita fibra que durará por muito tempo. Além do brócolis superior, o repolho branco com 52mg / 100 gramas tem um teor muito alto de vitamina C. O que é especial: Enquanto cozinhar normalmente destrói a vitamina C, aumenta até o nível de espécies de repolho, como o repolho. O motivo: eles contêm Ascorbigen, somente quando o cozimento é de vitamina C.

Você sabia? O repolho branco é considerado um puro vegetal alemão - e é por isso que ingleses e americanos gostam de chamar os alemães de "chucrute". Compre o repolho melhor em qualidade orgânica. O motivo: Como o repolho branco é um dos "comedores pesados", isto é, as plantas que exigem muito a qualidade do solo, o solo é fortemente fertilizado após a colheita. Isto leva a uma alta poluição por nitrato para o replantio. Repolho branco provoca inchaço em muitas pessoas. Dica: repolho pontiagudo é uma alternativa digestível mais fácil. Também é mais suave e mais rápido que o repolho. No entanto, o repolho também é mais delicado e não dura tanto tempo.

Repolho não é apenas comida caseira tradicional. Com estas receitas modernas, você também se torna um fã de repolho: macarrão frito com brotos, lasanha de repolho enrolada.

7. cenoura - bálsamo para os olhos

A coisa boa sobre isso: As cenouras são as hortaliças com maior porcentagem de beta-caroteno (provitamina A). Para o corpo ser capaz de converter a provitamina A na "vitamina do olho" A, ela precisa de gordura. Dica: No suco de cenoura espremido na hora, sempre dê algumas gotas de óleo e um pouco de comida crua. Caso contrário, as cenouras dificilmente carregarão sua conta de calorias (26 kcal / 100 g) e você poderá fazê-lo com uma consciência limpa.

Você sabia? Bebês e crianças adoram cenouras. A razão é o alto teor de açúcar de 6%. Pequena desvantagem das variedades que são armazenadas para o inverno: elas são frequentemente colhidas imaturas, perdendo assim vitaminas e fitoquímicos e não têm um sabor tão bom. Portanto, no próximo ano em silêncio já no acesso final do verão.

Nossa receita favorita com cenouras: cenouras Parma.

8. Alcachofra de Jerusalém: comida selvagem? Ainda não!

A coisa boa sobre isso: Tubérculos Topinambur são usados principalmente como alimento selvagem na Alemanha. Não devemos deixar o veado para o veado inteiro porque os tubérculos inconspícuos trazem consigo um pacote decente de vitaminas e minerais. Além disso, eles devem inibir o apetite? e sem efeitos colaterais. Eles não são afetados pela geada e podem simplesmente permanecer no solo até a colheita no inverno.

Você sabia? A alcachofra de Jerusalém originou-se na América do Norte e foi usada ali pelos povos indígenas, pelos quais os tubérculos são chamados de "topinambus". Tal como acontece com as batatas, um ninho de muitos tubérculos individuais é formado nas raízes da planta de alcachofra de Jerusalém. Dica: Salve o bombardeio tedioso do tubérculo, muitas vezes fortemente curvado. Você pode comer a tigela.

A nossa receita preferida com alcachofra de Jerusalém: Pato ao molho de xerez com alcachofra de Jerusalém

9. Cebola - a dica para os asmáticos

A coisa boa sobre isso: As cebolas são digestivas e inibem a formação de bactérias na cavidade oral e no intestino. De acordo com estudos recentes, eles devem ser capazes de suprimir até mesmo a asma. Você fica irritado quando as lágrimas vêm de cortar cebolas? Não precisa, é uma coisa boa: os olhos são limpos pelas lágrimas. 100 gramas de cebola contêm apenas 27 quilocalorias.

Você sabia? Todo alemão consome cerca de sete quilos de cebola por ano - tornando as cebolas os segundos vegetais mais populares depois dos tomates. As cebolas são geralmente usadas apenas como tempero. Isso é uma pena! Você também deve ser autorizado a desempenhar o papel principal, por exemplo, no bolo de cebola com azeitonas. Dica: cebolas vermelhas são melhores apenas cru, por exemplo, na salada. Quando aquecida, a valiosa antocianina fitoquímica é destruída.

10. Leek - para cantores amadores com ambições

A coisa boa sobre isso: Alho-poró fornecer abundância de potássio, cálcio e fósforo para uma vantagem decente na conta mineral. As vitaminas do complexo B proporcionam uma pele agradável. Além disso, alho-poró fortalece o sistema imunológico. E tudo com apenas 26 quilocalorias por 100 gramas. Dica: não limpe demais, a maioria dos ingredientes saudáveis é encontrada nas folhas totalmente verdes.

Você sabia? Os antigos egípcios eram grandes fãs de alho-poró. Dizem que os óleos de mostarda contidos são bons para a voz, e é por isso que o imperador Nero - que se considerava um talentoso cantor - uma vez por mês tinha um dia de alho-poró.

Nossa receita favorita com alho-poró: fettuccelle de alho-poró com filé de peito de frango