Ortorexia: Quando comer saudável deixa você doente
Kate Finn tentou fazer tudo 100% certo. A professora de ioga americana comprometeu-se com o movimento de alimentos crus, a fim de desintoxicar seu corpo e obter sua digestão sob controle. Ela só comeu frutas e vegetais crus, entre os quais ela jejuou. O efeito colateral indesejado: diminuiu drasticamente. Todos achavam que estavam sofrendo de anorexia e sua família enviou seu tratamento contra sua vontade. "Meus pais pensaram que eu estava com medo de engordar, mas meu objetivo era sempre apenas a saúde." Um dia ela morreu de desnutrição.
O destino de Kate é raro. Mas o fato é que mais e mais pessoas estão sofrendo de "ortorexia nervosa". Este transtorno alimentar está de volta ao foco desde que as tendências alimentares, como "comer limpo", "comida crua" e "desintoxicação" são anunciadas. O termo Orthorexie (grego orthos = direito, orexis = apetite) cunhou o médico americano Steven Bratman em seu livro "Health Food Junkie". Em 1997, ele descreveu uma forma de transtorno alimentar que resulta da obsessão de comer apenas os alimentos mais saudáveis.
O desejo de controle
A obsessão com oligoelementos e vitaminas, muitas vezes começa bastante inofensivo - com o desejo muito positivo de comer mais saudável. Mas quase imperceptivelmente, lidar com a dieta sofisticada pode "ser uma saída, especialmente para pessoas que têm pouco conteúdo", diz Andreas Schnebel, diretor terapêutico do centro de aconselhamento ANAD eV A transição para um transtorno alimentar é fluida e é muitas vezes o sofredor não é levado em absoluto: você está fazendo algo de bom. Para Sigrid Borse, diretor administrativo do Centro de Desordens Alimentares de Frankfurt, as causas buscam preservar a capacidade de agir, pelo menos no que diz respeito a seus próprios corpos: os afetados tentam se proteger contra os perigos incontroláveis do mundo, fornecendo-lhes seu próprio sistema de controle , Quem pode pelo menos checar o que come, sente menos liberdade.
O que é saudável, o que é prejudicial?
A confusão é grande, porque está se tornando cada vez mais difícil preservar uma abordagem relaxada à comida. Se os ácidos graxos ômega-3, cereais sem glúten ou "superalimento", como algas e sementes de chia: Mais uma vez, a indústria de alimentos vem com novos alimentos supostamente super-saudáveis e ingredientes ao virar da esquina. Para os orto-médicos, os no-gos absolutos são sobre açúcar, farinha branca e alimentos com aditivos. Além disso, os escândalos, a oferta cada vez mais confusa de produtos, a enxurrada de selos de qualidade e testes, bem como as afirmações duvidosas de propaganda, alimentam a desconfiança das pessoas. E complique a escolha de alimentos além disso.
Os ortoréticos têm tanto medo de alimentos supostamente prejudiciais que se submetem a regras dietéticas extremamente rígidas. Eles gastam muito tempo planejando suas refeições meticulosamente. Todo o conteúdo da vida é transmitido para a comida - assim como anoréxico ou bulímico. No entanto, as motivações são diferentes: enquanto os anoréticos querem perder peso, os ortorréticos querem estar limpos, saudáveis e naturalmente nutridos. Assim, eles se sentem superiores às pessoas que preferem a comida a gosto e prazer.
O caminho para o isolamento
"Os ortoréticos estão limitando dramaticamente suas vidas, por exemplo, nunca podem comer pizza com colegas ou amigos, comem apenas o que compraram e se prepararam", diz Andreas Schnebel, da ANAD. A comida "certa" se torna mais importante do que qualquer outra coisa - amor, amigos e outros interesses ficam em segundo plano, os afetados ficam isolados, a comida perde sua função social. Steven Bratman, que fala de sua própria experiência em seu livro, descreve a culminação de seu distúrbio alimentar: "Eu não comia legumes colhidos há mais de 15 minutos, comia sozinho em um lugar tranquilo, mastigava cada mordida 50 vezes e ouvia comer assim que meu estômago estava meio cheio, forçando-me a criar alimentos que não continham carne, gordura ou ingredientes artificiais impossibilitava todas as formas sociais de comer. Mais tarde, ele percebeu: "Eu estava sozinho e obcecado".
Se você acha que tem ortorexia, é melhor verificar sua situação com o teste a seguir, desenvolvido por Steven Bratman.
