Proteína do produto milagre?
O que há de errado com o alegado poder? Revimos os três principais argumentos dos defensores da proteína
1. Declaração: Nós comemos muito pouca proteína.
Não é verdade. Aqueles que comem uma dieta variada obtêm proteína suficiente - até mesmo os chamados aminoácidos essenciais, que o corpo não consegue produzir. A escassez ameaça apenas se os alimentos de origem animal (carne, peixe, ovos, produtos lácteos) forem completamente eliminados da dieta.
2. Declaração: proteína aumenta o metabolismo; quanto mais comemos, mais magro nos tornamos.
Sim e não. A verdade é: Cerca de 30% das calorias que estão nas proteínas são usadas imediatamente para a recuperação. Isso é muito mais do que com gorduras e carboidratos, então, na verdade, os alimentos ricos em proteínas não são gorduras tão fáceis. É mais saturado que os carboidratos e não eleva muito os níveis de açúcar no sangue. Isso evita os desejos de comida. Mas: se você comer mais a longo prazo do que consome - seja gordura, carboidratos ou proteína - está aumentando. Porque muita proteína é convertida em gordura.
3. Afirmação: Você obtém músculo de proteína, um bobble de carboidratos.
Não. É uma noção ingênua de que o bife entra direto nos músculos e o sanduíche fica na cintura. O fato é que todos os três grupos de nutrientes (proteína, gordura, carboidratos) podem ser usados conforme necessário para gerar energia, construir células do corpo ou criar depósitos de gordura. Atletas de performance que consomem muita proteína constroem melhor músculo. E com uma dieta pode ser travada por quebra de músculo de proteína suficiente. Isso é importante porque os músculos queimam muitas calorias e, assim, ajudam a perder peso.
A proteína não é um produto super-emagrecedor, mas ajuda a perder peso. Então, enquanto dieta melhor, não desista carne, peixe ou produtos lácteos.
