Faça ketchup você mesmo - como um presente de última hora!
Isso é o que você precisa para o ketchup:
- 500 g de pimenta vermelha
- 1,5 kg de tomates maduros (ou tomates em lata)
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola grande de legumes
- 3-4 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre (só quem gosta!)
- 1/4 l de vinagre suave
- 150 g de açúcar mascavo
- 1/2 Tl. Cravo moído
- 1/2 pimenta da Jamaica Ground
- 1-2 Tl. Caril em pó
- 1-2 Tl. Paprika em pó, doce
- sal, pimenta
Faça ketchup sozinho: é assim que funciona!
Corte a pimenta, removendo cuidadosamente todas as manchas brancas. Corte os tomates e as cebolas e misture com as tiras de pimentão, o alho e o gengibre picado. Adicione as pimentas e purê tudo com o liquidificador.
Adicione vinagre e especiarias e cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam bem macios. Deixe esfriar um pouco e depois refogue tudo de novo.
Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até que o ketchup tenha a consistência desejada.
Coloque em garrafas lavadas quentes, deixe esfriar.
Dica: Dependendo do tipo de vinagre usado, o 250 ml pode levar a um resultado bastante amargo. Se este for o caso, basta adicionar o açúcar mascavo até que a doçura desejada seja alcançada. Não se preocupe com as calorias: os colegas produzidos industrialmente têm 3 vezes mais facilidade! :-)
PS: Para tornar o ketchup adequado para um presente, bastam algumas coisinhas: um rótulo bonito que está pendurado na fita ou - como comigo - estava preso à garrafa com fita adesiva. Além disso, chips feitos de porcelana e picles de metal francês - e você tem um presente caseiro maravilhosamente personalizado.
Há ainda mais ideias para presentes no blog de Olga, The Little White House
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