Faça o chá da bolha sozinho - bebendo sem risco

A melhor coisa sobre o Bubble-Tea são os glóbulos, que são absorvidos por palhas extra largas. E são precisamente essas bolas aromáticas que vêm sendo atacadas: cientistas da Universidade de Aachen examinaram nove variedades de uma filial do Bubble Tea em Mönchengladbach. Eles encontraram nas contas substâncias tóxicas, como estireno e acetofenona. Substâncias que podem ser produzidas pela produção impura de substâncias aromáticas.

Originalmente, o chá de borbulhas era simplesmente refinado com pérolas de tapioca, que são pequenos grânulos de amido relativamente sem gosto feitos a partir das raízes da planta da mandioca. O Bubble Tea vem de Taiwan, onde ele já era popular nos anos 80 como uma mistura de chá, leite e gelo, depois as pérolas de tapioca foram adicionadas. Enquanto isso, a tapioca é apenas uma cobertura possível entre muitas, peças de geleia, por exemplo, ou os chamados "Boba Pops": cheios de bolas de alginato de xarope de frutas que explodem durante a mastigação.

Sabores e cores geralmente fornecem o sabor e aparência de miçangas modernas. E os 50 a 90 gramas de açúcar por xícara (Stiftung Warentest) também não faltam: até 500 calorias.

É uma coisa boa que agora você pode fazer seu próprio chá da bolha usando nossas receitas - com pérolas de tapioca da loja asiática ou Perlsago do supermercado e sem quaisquer sabores artificiais ou corantes. Adicional plus: Um copo de chá caseiro bolha contém apenas 65 calorias (German-Orange-Bubble-Tea) ou 90 calorias (Matcha-Vanilla-Bubble-Tea).

Ingredientes para 6 porções

50 g Perlsago (da fábrica de Müller)
3 saquinhos de chá "Spanish Cataluña Orange-Grape" (por Meßmer)
2 colheres de sopa de xarope de romã
200 ml de suco de laranja espremido na hora (prateleira refrigerada)
1 punhado de gelo picado ou cubos de gelo

preparação

Ferva 400 ml de água. Adicione perlsago, mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe coberto por cerca de 18-20 minutos em fogo baixo até que o sagu é macio, mas ainda esférico. Se você cozinhar por muito tempo, ficará mole.
Despeje saquinhos de chá em 1? 2 l de água fervente, infundir por 8 minutos, retire. Mantenha o chá frio.
Escorra o perlsago em uma peneira, enxágue com água fria e despeje nos frascos.
Misture o chá, o xarope de romã, o suco de laranja e o gelo moído no liquidificador uma vez e espalhe imediatamente sobre os copos.
Aproximadamente 65 kcal por copo, E 1 g, F 0 g, KH 14 g
Dica: Perlsago é realmente um aglutinante para sopa de frutas, mingau ou pudim, mas também é ótimo como um substituto para as pérolas de tapioca.

Aqui você vai encontrar a receita no nosso banco de dados: Para a receita de German-Orange-Bubble-Tea

Ingredientes para 6 porções

1 vagem de baunilha Bourbon
50 g de pérolas de tapioca verde (asiades)
1? 2 l de arroz, aveia ou arroz de soja
2 colheres de chá "Matcha for Cooking Tsuki" ou "Matcha Hikari" (por Aiya)
2 colheres de sopa de xarope de bordo
2 punhados de gelo picado ou cubos de gelo

preparação

Ferva 1? 2 l de água. Adicione as pérolas de tapioca, mexendo sempre, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 35-45 minutos.
Ferva a bebida de arroz, retire a polpa de baunilha e a vagem de baunilha. Retire do fogo e despeje o pó de chá verde enquanto mexendo. Deixe esfriar.
Escorra as pérolas de tapioca, enxague com água fria e coloque em água fria até o uso.
Misture a mistura de chá, xarope de bordo e gelo picado no liquidificador em intervalos curtos até espumoso. Escorra as pérolas de tapioca, espalhe nos copos e enche com chá.
Aproximadamente 90 kcal por copo, E 2 g, F 1 g, KH 16 g

Aqui você vai encontrar a receita no nosso banco de dados: Para a receita de Matcha-Vanilla-Bubble-Tea