Receitas de cordeiro: deliciosas idéias com carne de cordeiro
Receitas de cordeiro: Delicado e aromático
Na Alemanha, o cordeiro é oferecido principalmente na gastronomia de alto padrão. Na culinária mediterrânea e norte-africana, o cordeiro é, por outro lado também na cozinha todos os dias muito comum ? em parte porque nessas regiões as leis religiosas proíbem o consumo de outros animais (como os porcos). Mas você não tem que visitar um restaurante ou viajar para terras distantes para desfrutar de um prato de cordeiro. Há boas razões para experimentar receitas de cordeiro com mais frequência.
O cordeiro é muito mais macio e aromático do que o porco, porque os cordeiros geralmente crescem ao ar livre. Para desenvolver todo o seu sabor, o cordeiro deve ficar pendurado por cerca de uma semana. Contém cordeiro muita proteína, vitaminas do complexo B e potássio e pode ser preparado de várias maneiras: você pode fritar, grelhar, cozinhar ou ensopar.
Você pode combinar receitas de cordeiro com acompanhamentos, organizá-los como assados, prepará-los como sopa ou ragu. No verão, espetos de cordeiro são ideais para o churrasco. Especialmente Especiarias mediterrânicas, como tomilho, estragão, orégano ou manjerona são os companheiros perfeitos para receitas de cordeiro.
Cordeiro se encaixa em salgados, mas também em receitas exóticas
A propósito, a carne de cordeiro só pode ser carne de ovelha, são menores de um ano, Normalmente, os cordeiros são abatidos com três ou quatro meses de idade, cordeiros leiteiros ainda mais cedo. Heidschnucken do Lüneburger Heide e Salzwiesenlämmer da região costeira são particularmente procurados.
Quase todas as partes do cordeiro são consumidas. Especialmente popular Perna de cordeiro, pescoço de cordeiro, dorso de cordeiro e ombro de cordeiro, A perna de borrego é particularmente adequada para borrego assado, goulash de borrego ou bife de cordeiro e para espetos de borrego para churrasco. O pescoço de cordeiro também pode ser usado bem para goulash, mas também para um pescoço assado. O ombro do cordeiro está em contraste com outras partes do cordeiro comparativamente barato e gosto muitoensopado de cordeiro, como goulash ou como cordeiro assado. Costeletas de cordeiro assado são frequentemente oferecidas sob o termo inglês "costeletas de cordeiro" e também são muito procuradas neste país.
Nossas receitas de cordeiro da cozinha ChroniquesDuVasteMonde mostram uma variedade de opções de preparação para cordeiro. Que tal uma panela de batata com costela de cordeiro? Ou você prefere receitas mais exóticas, como costeletas de cordeiro com molho satay e pak choi ou tortas de cordeiro árabe? Nós também explicamos como você pode grelhar cordeiro. Na nossa escola de culinária em vídeo, também lhe diremos dicas úteis para as suas receitas de borrego!
Empate ombro de cordeiro - é assim que funciona
Fazendo ombro de cordeiro - é assim que funciona
Cremalheira de cordeiro assada - é assim que funciona
