Berinjela

Berinjelas não precisam ser descascadas antes da fritura - a casca é comestível. É melhor cortar uma beringela com uma grande lâmina de serra. Em seguida, polvilhe a carne branca com suco de limão: isso evita que fique escuro.

Você deve sempre drenar as beringelas antes de prepará-las - isso remove as substâncias amargas dos vegetais. Além disso, as berinjelas são assim mais firmes, ficam em forma melhor enquanto fritam e absorvem menos gordura. Para desidratar, beringela fatias com uma faca afiada grande, espalhe e polvilhe com sal. Após 15 minutos, lave as fatias de berinjela e seque.

Em uma panela revestida você pode fritar berinjelas com pouca gordura. Basta escovar as fatias finamente com azeite - você não precisa de óleo extra para a panela. Depois de fritar, coloque as berinjelas no papel da cozinha - isso absorve a gordura. Ou coloque as fatias de beringela cobertas com óleo em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe cozinhar no forno por 15 minutos.

Berinjela frita - e agora? Nós temos duas idéias ...

Caçarola de couve-flor com salada de berinjela

A couve-flor vegan é uma excelente comida para os hóspedes. E a salada de berinjela é a cereja no topo do bolo! Receita: Caçarola de couve-flor com salada de berinjela