Cogumelos congelantes: isto é importante notar

Passo 1: Limpe os cogumelos

Primeiro você tem que limpar os cogumelos antes que você possa congelá-los. É melhor usar um pincel ou papel de cozinha. Cogumelos devem nunca seja lavadoporque eles absorvem a água e, assim, perdem seu aroma. Desde que os cogumelos são mushy após o descongelamento, é aconselhável esmagá-los de antemão.

Passo 2: Cogumelos Brancos (opcional)

Cogumelos ou cogumelos porcini podem ser facilmente congelados crus. Chanterelles, no entanto, devem ser branqueados de antemão, porque eles são caso contrário, terá um gosto amargo após o descongelamento, Para fazer isso, cozinhe os cogumelos em água salgada por um minuto e adicione uma pitada de suco de limão. Então os cogumelos têm que secar.



3º passo: cogumelos de choque

O congelamento de choque não é necessariamente necessário mas depois facilita o porcionamento os cogumelos e os impede de grudar juntos. Coloque-os individualmente em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque no congelador.

Passo 4: Congelar Cogumelos

Depois de duas horas, você pode colocar os cogumelos pré-congelados em sacos de congelação, selar hermeticamente e congelar os cogumelos. No freezer eles são Durável por dez a doze meses, Cogumelos congelados podem ser usados ​​diretamente depois, mas você não deve descongelá-los à temperatura ambiente, mas no estado congelado na panela ou aquecer no microondas.



Congelar cogumelos: estação e armazenamento

Na geladeira, os cogumelos frescos são apenas estáveis ​​por cerca de cinco dias. Se eles descolorirem levemente acastanhados, você poderá ver a camada superior na cabeça do cogumelo remover com uma faca, A principal estação de cogumelos é em setembro e outubro. No entanto, você só deve colher cogumelos se estiver bem versado, caso contrário, frutas venenosas acabarão rapidamente na cesta.

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