Fondue - perfeito para longas noites
Receitas de fondue para rodadas aconchegantes
Quer seja na véspera de Natal ou na véspera de Ano Novo: o fondue é sociável. Ninguém tem que ficar na cozinha por um longo tempo e ferver, em vez disso, hospedeiros e convidados sentam-se confortavelmente juntos à mesa, enquanto na panela grande no meio de carne, peixe, pão ou legumes chia - ao seu próprio gosto.
Quais acessórios eu preciso para o fondue?
Claro que você precisa de uma máquina de fondue adequada primeiro. Dispositivos que funcionam com álcool espalham um odor levemente desagradável. Uma alternativa são fondues, onde o fogo com colar especial ou um queimador de gás é aceso e fondues elétricos.
Tenha um ou dois garfos de fondue disponíveis para cada hóspede - para que não haja problemas. Além disso, os talheres normais são necessários. Se você quiser cozinhar legumes, peixe, almôndegas ou outros ingredientes moles deve ser pequeno telas de metal obtê-lo (s na loja da Ásia ou na loja da casa).
Isto é como preparar um fondue de gordura
Qual óleo é adequado para fondue?
Para fondue com gordura é adequado óleo insípido (por exemplo, óleo de girassol, óleo de colza) ou óleo de coco, Manteiga e margarina são inadequadas!
Existem alternativas de baixo teor calórico para o fondue de gordura?
Fondue com caldo é baixo teor de gordura e faz a carne fondue agradável e picante. Melhor caldo de carne usado. Uma variante de fondue de caldo é o fondue chinoise, também conhecido como "hot pot" ou "hotpot". Aqui você também encontrará receitas para fondue vegetariano e fondue vegan.
1. O fondue de carne perfeito
Quais tipos de carne são adequados para fondue?
Bom para fondue é carne macia como fileteSeja carne de boi, porco, cordeiro ou frango, você decide se você quer um pouco mais de sabor, você também pode fazê-lo em vez de filé. Lombo, carne assada ou costela acesso. Você não precisa comprar carne de fondue especial, que é apenas cortada e, portanto, desnecessariamente cara. Melhor comprar a carne para fondue no açougueiro e se cortar pequeno. Aliás, isso funciona melhor quando está ligeiramente congelado. sugestão: Calcula cerca de 200 gramas de carne por hóspede para um fondue de carne. A carne deve ser bem esfregada e ter temperatura ambiente - caso contrário, irá espirrar.
Aqui está a receita básica para o fondue de carne.
2. O fondue de queijo perfeito
Que queijo eu uso para fondue de queijo?
Para o fondue de queijo, compreenda o melhor para o forteQueijo suíço:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentaler
A taxa de mistura pode ser determinada por cada um de acordo com suas próprias preferências. Independentemente do tipo de queijo: o queijo é derretido em vinho e aromatizado com kirsch.
O que mais eu preciso para fondue de queijo?
O fondue de queijo é tradicionalmente servido com batatas e pão do dia anterior. O pão seco absorve o queijo derretido muito melhor do que o pão fresco. Porque fondue de queijo é muito poderoso, os acompanhamentos podem gostar de ser fácil. Especialmente popular: vegetais azedos em conserva. E depois do fondue, um copo decente de kirsch não pode estar faltando! Em nosso artigo O que acontece com o fondue de queijo? esclarecemos quais os acompanhamentos que melhor degustam com o fondue. Aqui você também encontrará receitas para um fondue de queijo vegano.
3. O fondue de peixe perfeito
Qual peixe é adequado para fondue de peixe?
Os peixes podem facilmente se desintegrar, portanto, são peixes com carne sólida, como Salmão ou zandermelhor para fondue. também camarão pode ser bem usado. Se você quiser evitar espinhas nadando ao redor do óleo ou do caldo, use pequenas peneiras de metal para o seu fondue de peixe.
4. O fondue de vegetais perfeito
Quais tipos de vegetais são adequados para fondue?
Adequado para fondue são vegetais sólidos, como pimentos, cogumelos ou pedaços de cebola. Você pode cuspir diretamente com o garfo de fondue e mergulhar no fondue - ou você pode fazer espetos de carne e legumes.
E quanto ao fondue de chocolate?
Se você não está cansado de fondue, você também pode servir sua sobremesa na forma: No fondue de chocolate, pedaços de frutas são mergulhados em chocolate líquido - um doce pecado ... Se você gosta, refinar o chocolate com especiarias, como canela ou pimenta. Picadas orais como morangos ou uvas, mas também fatias de banana, são particularmente populares com o fondue de chocolate. E se você não pode ser doce o suficiente, tente fondue de chocolate com marshmallows!
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Fondue de chocolate: como fazer a sobremesa perfeitaQuais pratos laterais são adequados para o fondue?
Claro, isso é um pouco de gosto - em princípio, tudo é possível no começo. Molhos fondue como chutney ou molho de alho são populares.Pequenas batatas pré-cozidas e pedaços crocantes de pão não devem faltar na opinião de muitos fãs de fondue. Mas pense em uma salada fresca, legumes em conserva ou alimentos crus para mergulhar - alguns legumes entre fazer bem!
Aqui apresentamos-lhe três molhos clássicos para fondue:
- Molho Cocktail: Claro que você pode comprar molho de cocktail também - mas por que você deveria, se é tão fácil caseiro? A receita: molho de cocktail
- Chutney de manga: Doce + azedo + picante - esta combinação é o segredo do chutney de manga. Para a receita: chutney de manga
- remoulade: Iogurte torna a nossa luz remoulade, pepinos em conserva, alcaparras e ervas fornecem mordida e aroma. Para a receita: remoulade
Prepare o fondue
O que eu tenho que preparar para o fondue?
- Antes da noite do fondue, recomenda-se para experimentar o dispositivo brevemente, Porque o equipamento de fondue é muitas vezes no armário ou no porão durante todo o ano e só é usado no Natal ou na véspera de Ano Novo. Nada é mais irritante do que uma máquina de fondue que não funciona quando os convidados já estão lá.
- Se você não tem um eletro-fondue, você tem que ser adequado combustível (Álcool, gás ou pasta de combustível, dependendo do dispositivo) obter.
- Além disso, claro, você tem que Pegue todos os ingredientes e pique-os, Dependendo da ambição pessoal e da criatividade, prepare molhos, saladas ou espetinhos criativos.
- E outra dica, para que você não fique com fome na frente do seu fondue por muito tempo: Você deve aquecer gordura ou caldo no fogão antes de colocar a panela no gancho. As temperaturas certas: 180 graus para o fondue de gordura, 100 graus para o fondue de caldo.
Quais precauções de segurança devo tomar no fondue?
O Fondue, o fondue, o pote e a gordura / óleo são muito quentes - há risco de queimaduras! Portanto, você deve encher o pote de fondue apenas na metade, para que o líquido quente não esguicha ou cozinhe demais.
Com o fondue de gordura, você deve prestar atenção especial para que nenhuma gordura pingue no rechaud e acenda. Você nunca deve deixá-lo sozinho! Se, apesar de tudo, começar a queimar, não tente extinguir o fogo com água, mas sufoque as chamas.
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