Bolinhos: a melhor receita para o banquete
Bolinhos: a melhor receita
Ingredientes para 16 bolinhos:
- 1 quilograma de batatas (cozimento farinhoso)
- 150 gramas de farinha
- 2 ovos
- Noz-moscada (recém-ralada)
- 50 gramas de manteiga
- 0,5 molho de salsa suave
Preparação de bolinhos:
- Lave as batatas e cozinhe com casca em água e sal por 25 minutos. Escorra, deixe evaporar por um curto período e descasque a tigela enquanto ainda está quente.
- Pressione batatas através da prensa de batata. Adicione a farinha, os ovos, o sal e um pouco de noz-moscada às batatas e, em seguida, trabalhe com uma colher de pau, depois com as mãos para fazer uma massa homogênea.
- Faça cerca de 16 bolas da massa com as mãos umedecidas.
- Ferva bastante água salgada em uma panela grande. Com cuidado, adicione os bolinhos e deixe ferver por cerca de 20 minutos em fogo baixo (não cozinhe, caso contrário, eles se desintegrarão).
- Derreta a manteiga. Lave a salsa, agite e pique.
- Retire os bolinhos da água com uma escumadeira, escorra bem e coloque em uma tigela pré-aquecida.
- Despeje os bolinhos com manteiga derretida e salpique a salsa picada sobre eles.
Pronto em 90 minutos!
Porção Pro: 105 kcal, 4 g de gordura, 14 g de carboidratos, 3 g de proteína
Bolinhos - mais do que apenas um prato!
Bolinhos de massa - também chamados de bolinhos - fornecem a cobertura do bolo! O prato de batata saboroso não é cortado em qualquer caso, mas rasgado com um garfo - assim a superfície do bolinho de massa pode absorver um máximo de molho. Além disso, um delicioso assado e o deleite são garantidos!
Bolinhos: variantes de preparação saborosa
Bolinhos de batata caramelizada
Estes bolinhos são preparados a partir de batatas e sêmola de trigo e depois fritos em manteiga dourada. Caramelize com um pouco de açúcar e obter uma crosta deliciosa. Gostoso!
Para a receita: bolinhos de batata caramelizada
Bolinhos de batata com peito de pato
Um delicioso jantar de Natal: Os bolinhos de batata são servidos com peito de pato e um saboroso molho de carne de aves, vinho tinto e vinho do porto e especiarias.
A receita: bolinhos de batata com peito de pato
Bolinhos de batata com recheio de bun-croutôn
Estes bolinhos escondem uma surpresa: os croutôns do bolo de Krosse estão escondidos lá dentro. Na receita, você aprenderá como funciona!
À receita: bolinhos de batata com recheio de bun-croutôn
Bolinhos de batata com recheio cognoc de cogumelo porcini
Se tiver que ir mais rápido, também pode ser usado massa de bolinho em pó. Meio a meio com batatas frescas, os bolinhos são ótimos? especialmente como até mesmo um recheio muito especial vem dentro
Para a receita: bolinhos de batata com recheio de conhaque de cogumelos cep
bolinhos de noz
Especialmente aromático e ligeiramente crocante graças às nozes: esta variedade é perfeita para um ragu de cogumelos!
Para a receita: bolinhos de noz
bolinhos de pretzel
Os bolinhos de pretzel da Francônia são perfeitos como um acompanhamento saudável para pratos de carne. Os pretzels são misturados com leite, manteiga e clara de ovo. A receita: bolinhos de pretzel
Bolinhos de batata recheados com espuma de salsa
Há muitas receitas para bolinhos, mas este tem um toque especial: a raiz da salsa é caramelizada e vem como recheio dos bolinhos. Delicioso!
Receita: Bolinhos de batata recheados com espuma de salsa
Bolinhos da Turíngia
Aqui você encontrará a receita dos bolinhos da Turíngia originais? não perca!
A receita: ganso com repolho roxo e bolinhos da Turíngia
Bolinhos ou bolinhos
Dependendo de que canto da Alemanha é falado sobre o prato tradicional, o termo bolinho ou bolinhos é comum. Enquanto na Alemanha Oriental o primeiro é parte integrante da cozinha, você encontrará apenas bolinhos no cardápio do sul da Alemanha. Em muitas áreas, no entanto, ambas as palavras são comuns no idioma.
Geralmente ambos são feitos dos mesmos ingredientes básicos: batata crua e / ou cozida, amido de batata e sal. Dependendo da receita, temperos, ovos e leite são adicionados. Para o recheio existem receitas diferentes de cubos de pão branco torrado a cogumelos.
Bolinhos: os clássicos
Bolinhos de Silésia
Bolinhos silesianos vêm da cozinha da Silésia. Eles são reconhecíveis pela sua forma: eles são pressionados e têm uma depressão na superfície em que o molho é pego. Este Kloßart é preparado a partir de batatas cozidas, farinha de batata e ovos. Eles são servidos como um prato lateral para pratos de carne. Tradicionalmente, eles também são apreciados com cebolas que foram previamente fritas em banha.
Bolinhos da Turíngia
No coração da Alemanha você está particularmente orgulhoso da receita especial de bolinho de massa? com razão, porque o delicioso prato tradicional é um deleite. Em algumas regiões, eles também são chamados de bolinhos verdes.
A receita consiste em dois terços de matéria-prima e um terço de batatas cozidas. Enquanto esmaga as batatas cozidas com o espremedor de batatas, pique as batatas cruas com um ralador fino. Como a cereja no topo do bolo, pedaços de pão branco torrado geralmente vêm para o centro do caroço. O tempo de preparação dos bolinhos da Turíngia é de apenas 10 a 15 minutos.
Metade e meia bolinhos
Esta variante é semelhante à receita da Turíngia. No entanto, a proporção é ponderada de maneira diferente: uma metade é cozida e uma de batatas cruas. Mais uma vez, o tempo de preparação é menor e é de apenas 10 minutos.
Bolinhos: Você tem que prestar atenção!
- absolutamente Batatas Mehligkochende Use como aumenta a quantidade de amido e a forma do bolinho é preservada. Farinha de batata aumenta esse efeito. Se muito pouco amido for incluído, os bolinhos podem se desintegrar mais tarde na água fervente.
- As batatas cozinhar no todo e com um copo, Como resultado, menos líquido é absorvido. Só então descasque as batatas!
- Antes de as batatas serem pressionadas pela prensa de batatas, elas devem evaporar por um tempode modo que não muita água entre na massa de bolinho.
- Com alguma coisa manteiga líquida na massa você obtém um sabor mais intenso e melhora a consistência do bolinho.
- Para que os ingredientes possam se conectar melhor Ovos adicionados à massa de bolinho ser.
- A massa só é temperada com Noz-moscada e sal, Noz-moscada proporciona um sabor aromático.
Dicas para o caroço perfeito
- Em vez de uma prensa de batata também pode espremedor ser usado.
- Para moldar as bolas de bolas Levemente umedecer as mãos!
- Os bolinhos estão em água a ferver dada. A água é permitida não cozinhecaso contrário, eles poderiam desmoronar!
- Não são muitas bolas de massa de uma só vez no pote, para que eles não fiquem juntos.
- Após cerca de 20 minutos, os bolinhos vêm à superfície e podem Levantei-me com uma espátula de espuma ser. O bolinho de massa da Turíngia e os bolinhos da metade e da metade têm um tempo de preparo mais curto.
Bolinhos: É assim que eles ficam leves!
Se a preparação da massa de bolinho demora muito, ela oxida com o oxigênio e se torna levemente acastanhada. Para neutralizar isso, encontra-se no comércio o chamado "Knödelhilfe", que também é "batata branca" é chamado.
Contém um antioxidante, que não descora a massa. Nos velhos tempos, em vez disso, os bolinhos ainda estavam sulfúreopara preservar sua cor original. No entanto, você geralmente pode neutralizar a descoloração, se a preparação ocorrer rapidamente.
O almoço de domingo perfeito agora não é nada no caminho! Aqui você encontrará receitas correspondentes para um assado. E aqui você pode procurar deliciosas receitas de repolho roxo.
