Cozinhando com sobras: 10 dicas dos profissionais

Cozinhando com sobras? e nunca mais desperdice comida

81,6 kg de comida: é o quanto cada alemão joga fora em média por ano, de acordo com um estudo encomendado pelo Ministério Federal de Defesa do Consumidor. No total, somente as residências privadas recebem 6,7 milhões de toneladas de alimentos por ano.

Não tem que ser isso porque, afinal, a comida não era apenas cara, estima-se que o desperdício evitável de alimentos por pessoa e ano vale 235 euros. Com as sobras você também pode cozinhar, rápido, fácil e delicioso!

Marion Swoboda, da cozinha experimental ChroniquesDuVasteMonde, diz: "Eu não quero jogar nada fora, então foi um desafio para mim começar com o que eu posso fazer com isso" Hoje, eu adoro frutas e verduras porque continuam tendo idéias criativas rápidas trazer. " Para que você não jogue fora sua comida no futuro, mas pode cozinhar com sobras, reunimos dez dicas? para frutas, legumes, pão, macarrão, arroz e muito mais. E para cada dica, há também idéias de receitas.



  • vegetal
  • fruta
  • arroz
  • talharim
  • batatas
  • pão
  • biscoitos
  • carne
  • ervas
  • tomates

1. vegetais

Algumas cenouras ainda murcham na geladeira e as pimentas tiveram dias melhores? Esses restos são a base perfeita para uma sopa de legumes: basta cortá-la, cozinhá-la e enchê-la com caldo de legumes.

Se você gosta, adicione ervas TK e vermicelli. E se restarem batatas cozidas do dia anterior, elas também podem entrar no pote. Se não houver legumes frescos suficientes, para que todos fiquem cheios, você também pode esticar a sopa com uma lata de feijão, grão de bico ou ervilhas congeladas.



Se você não tem certeza de como funciona, é melhor olhar para uma de nossas receitas, como a sopa de cevada com legumes ou a sopa de legumes com pesto. Para uma sopa de creme basta adicionar leite ou creme e amasse tudo com o liquidificador de mão? como com a sopa de creme de pimenta.

By the way: Sopa de legumes também é ótimo para o congelamento!

2. Fruta

Por que jogar fora frutas maduras demais? Eles funcionam muito bem em uma panqueca. Tudo que você precisa é ovos, farinha, leite e açúcar.

Quer sejam maçãs, bananas, peras ou frutos silvestres: as panquecas são saboreadas com frutas de todos os tipos Primeiro, limpe cuidadosamente a fruta e corte-a se necessário. Coloque a massa para uma panqueca em uma panela quente com banha de manteiga, adicione a fruta e asse a panqueca em fogo baixo. Aqui você encontrará variantes de receita para panquecas de mirtilo e panquecas de maçã.



Quem quer preservar as sobras de frutas, por exemplo, pode cozinhar um chutney. Para isso, você só precisa de frutas, vinagre e açúcar como ingredientes básicos. Cebola, alho e especiarias tornam o chutney mais interessante no paladar. Olhe para a inspiração de como fazemos um chutney de manga a partir de uma manga!

E outra ideia de fruta: Fruta limpa e puré com a varinha mágica? terminado é um smoothie instantâneo. Quem não gosta disso, é tão viscoso ou tem apenas pouca fruta, enche-se de água mineral. Um delicioso exemplo deste tipo de sobras é o nosso smoothie de abacaxi.

3. Arroz

Arroz restante faz-se bem como um depósito na sopa. Basta colocar o arroz no prato de sopa e despeje sobre a sopa fervente. Isso é o suficiente para aquecer o arroz. Saborosa por exemplo com sopa de tomate!

Quem não se sente como sopa, pode processar o arroz frio em uma salada de arroz? com milho enlatado, ervilhas congeladas, azeitonas ou o que mais geladeira, despensa e freezer caso contrário dar. Nossa receita para salada de arroz com Datteldip fornece algumas sugestões.

4. Massa

Macarrão cozido rapidamente se agrupa em uma panela para uma bola pegajosa. Com o seguinte truque, você ainda pode comê-los no dia seguinte: basta jogar o macarrão frio em água fervente e deixe descansar por dez segundos. Isso funciona melhor se o macarrão estiver al dente, porque o aquecimento vai deixá-lo um pouco mais macio. Com um molho para um breve almoço de sobra.

Três receitas simples para molhos de macarrão você pode encontrar aqui? Molho de tomate, molho de natas e molho de azeitona e ervas: Macarrão com 3 molhos.

5. batatas

Batatas cozidas são uma boa base para um café da manhã saudável. Por duas porções você bata quatro ovos e quatro colheres de sopa de leite e tempere o leite com sal e pimenta. Fatie as batatas e frite em uma panela com banha de manteiga. Adicione o leite de ovo e deixe descansar. A receita perfeita para isso é, por exemplo, o café da manhã do nosso agricultor de batatas novas.

E, claro, batatas cozidas são perfeitas para batatas fritas crocantes!

6. Pão

Pão branco velho pode ser facilmente transformado em cavaleiros pobres: Bata 100 mililitros de leite, um ovo e um pacote de açúcar de baunilha, mergulhe as fatias de pão, escorra e frite em uma panela até dourar. Compota de maçã, por exemplo, gosto do copo.

Se você preferir algo mais sofisticado, você também pode servir Pobre Cavaleiro com molho de vinho ou Pobre Cavaleiro com salada de morango.

Você também pode deixar o pão branco velho secar e depois ralar bem. Com as migalhas de pão caseiras, você pode fazer um schnitzel, amarrar molhos, fazer crostas crocantes para guisados ​​e muito mais.

7. pastelaria

Restos de Hefezopf e Brioche são saborosos como Ofenschlupfer novamente? Esta caçarola de pão é especialmente popular no sul da Alemanha. Aqui está uma receita para o Apple Oven Slip.

8. Carne

Sobra do assado, você pode cortar a teia de carne fina no dia seguinte e colocar o pão.

Se você gosta mais refinado, você também pode servir as fatias assadas com maionese, remoulade ou quark herb e adicionar uma salada? como nesta receita para salada de batata com maionese de rábano e carne assada.

9. ervas

Ervas frescas não duram muito tempo. Antes que as sobras de ervas murchem, faça um quark herbal: lave as ervas, pique-as e mexa no quark. O quark, por exemplo, tem gosto de pão, batatas com jaqueta ou cunhas. Ainda mais fresco é uma mistura de iogurte, creme azedo e queijo cottage? como nesta receita para o quark de ervas com fatias de batata.

Ervas frescas também podem ser congeladas: encha as ervas picadas em bandejas de cubos de gelo e encha com um pouco de água. Assim, você sempre prepara cubos de ervas à mão, com os quais você pode refinar sopas e molhos, por exemplo. Mais dicas podem ser encontradas em nosso artigo sobre o congelamento de ervas.

10. tomates

De tomates frescos você pode cozinhar um molho de tomate e cozinhá-lo ou congelá-lo. Quem quer processar quantidades maiores de uma só vez, deve tentar a nossa receita de concentrado de tomate.

Tomates secos são outra idéia: Fatie os tomates, tempere com sal, pimenta e ervas e deixe secar no forno a 120 graus por pelo menos duas a três horas. Quando embebido em óleo, os tomates secos são duráveis ​​em óculos twist-off e um belo presente. Eles provam por exemplo em salada e macarrão.

MASTERCHEF PROFISSIONAIS (25/10/2016) | PARTE 1 | EP 4 | TEMP 01 (Março 2024).



Comida, Comida, Pão, Frutas, Tomate, Cenoura, Feijão, Almoço, Fast Food, Sobras, Cozinha Todos os dias