Canja de galinha: a melhor receita para um resfriado
Ingredientes para 8 porções de canja de galinha
- 1 sopa de frango (cerca de 2,5 kg)
- sal
- 1 bando de bétulas
- 2 folhas de louro
- 5 grãos de pimenta
- 1 cebola
- 2 hastes de salsa suave
Para o depósito:
- 3-4 cenouras médias
- 250 g de ervilhas congeladas
- 200-225 g de aletria
- pimenta moída na hora
- 1/2 ramo de salsa simples
Preparando a sopa de galinha - explicada passo a passo
1. Limpe e cozinhe o frango
Lave o frango completamente por dentro e por fora cortar a "garupa", que é a glândula gorda na cauda (Fique atento, a sopa de galinha pode ter um sabor um pouco mais picante). Coloque o frango em uma panela grande e adicione bastante água fria para manter o frango mal coberto. Sal e ferver.
2. espuma de espuma
Para uma boa sopa de galinha clara de vez em quando, remova a espuma da superfície com uma espátula de espuma, Se a espuma permanecer nela, o caldo pode ficar nublado e "krisselig".
3. Adicionar bétulas
Limpe a sopa e enxague. o Corte os legumes em cubos com cerca de um centímetro de tamanho, Os pedaços de vegetais, em seguida, têm uma superfície grande e podem oferecer mais sabor à sopa de galinha.
4. Sopa de Frango Simmer
Acrescente os verdes picados, as folhas de louro, os grãos de pimenta, a cebola cortada ao meio com casca e os talos de salsinha enxaguados. tudo Cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia a duas horas, Coloque a tampa da caçarola diagonalmente com um pequeno espaço na panela, para que o vapor possa escapar.
5. Corte a carne em pedaços pequenos
A melhor maneira de remover o frango é com um skimmer, deixe esfriar e remova a carne da pele e dos ossos, Em seguida, corte a carne em pedaços pequenos. Despeje o caldo por uma peneira fina.
6. Prepare o depósito
Para a inserção: Descasque as cenouras, corte em pedaços e cozinhe no caldo por cerca de cinco a oito minutos, dependendo do tamanho das peças. Cozinhe a massa nos últimos 3 minutos. Adicione as ervilhas congeladas e leve para ferver.
7. Tempere a canja de galinha
Adicione o frango à sopa e tempere com sal e pimenta. Lave a salsa, agite e pique. Polvilhe a sopa de galinha pouco antes de servir.
560 calorias por porção de canja de galinha, 38 gramas de proteína, 34 gramas de gordura, 25 gramas de carboidratos
A comida está pronta!
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Dicas para a sopa de galinha perfeita
A cebola está chegando com a casca no caldoporque dá a sopa de galinha uma bela cor dourada.
Para que o caldo seja particularmente forte e a carne lixiviada, a sopa de galinha sempre Coloque com água fria e, em seguida, deixe ferver.
Aliás, isso se aplica a todas as sopas: se houver um caldo particularmente bom, sempre preencha a carne e os ossos com água fria. É mais sobre a carne tenra, deixe o caldo ferver primeiro e, em seguida, dar a carne para ele.
A sopa de galinha realmente ajuda contra um resfriado?
Vovó estava certa: A clássica sopa de galinha que ela sempre cozinhava quando alguém estava doente - isso realmente ajuda! Enquanto isso, o efeito benéfico da canja de galinha sobre resfriados tem sido cientificamente comprovado.Um pesquisador da Universidade de Nebraska mostrou em um experimento de laboratório como a canja de galinha afeta o corpo. O resultado: a sopa de galinha bloqueia certos glóbulos brancos, que podem causar inflamação e inchaço das membranas mucosas.
Além disso, sopa de galinha contém ingredientes saudáveis, como vitaminas, ferro e zinco - isso fornece energia para o sistema imunológico enfraquecido. Como todas as sopas, a sopa de galinha também nos fornece líquidos e aquece por dentro. Se você tem uma tigela de sopa de frango quente à sua frente, respire seu aroma tranquilamente: o vapor quente hidrata as membranas mucosas - um banho de vapor expectorante e perfumado para o nariz propenso à inalação.
O melhor é uma sopa de frango com frango orgânico: a carne tem mais sabor, porque os animais crescem mais lentamente do que os animais gaiolas turbinadas. E se você sabe que o frango foi mantido apropriado para a espécie e teve uma vida agradável, a sopa de galinha tem um gosto ainda melhor.
Se você está com mais fome, simplesmente refine a sopa com arroz ou macarrão ou coma uma fatia de pão. É assim que acontece uma refeição de recheio. Além disso, claras de ovo ou bolinhos de semolina se encaixam bem em uma sopa de galinha.
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