Verificação de calorias: carne e salsicha
Almôndegas - fiel e honesto
O que está nele: Carne picada de carne de porco e carne, rolos, especiarias, ervas, cozinhar gordura
A coisa boa sobre isso: Eles são deliciosos! Um clássico são almôndegas "metade e meia", por isso, em partes iguais de carne bovina e suína. Isso dá sabor e garante uma boa mistura de minerais e vitaminas. Um bocado de mostarda torna mais digerível.
E? Uma boa alternativa para a almôndega normal são rissóis feitos de legumes ou cereais, eles são acabados na geladeira. Quem prepara a própria variante de carne: misture algumas lentilhas da lata sob o hack, que fornece sabor e economiza calorias.
Valor nutricional por 100 g: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 almôndega tem cerca de 100 g))
Mini salame - pronto para ir
Está nisso: Carne de porco, possivelmente carne, sal, especiarias, conservantes
A coisa boa sobre isso: Os salames são virtualmente ilimitados em sua capacidade de secar e às vezes fumar, tornando-os ideais para viagens e passeios. A margem branca do molde é inofensiva e pode ser comida, apenas as mulheres grávidas devem eliminar o salame, como todas as salsichas cruas, da dieta.
E? O salame é feito de pedaços gordurosos de carne, então eles contêm muita gordura saturada, e o sal também é abundante. Em geral, quanto mais forte for um salame, menos água estará nele e maior será o conteúdo de gordura e calorias.
Valor nutricional por 100 g: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salame pesa cerca de 10 g)
Salsichas de tofu - apenas fingir
Está nisso: Tofu, óleo, cereais, especiarias, sal
A coisa boa sobre isso: Dois terços da gordura no tofu são ácidos graxos poliinsaturados. Existem também substâncias vegetais secundárias, como isoflavonas e esteróis. O tofu pode baixar o colesterol e prevenir doenças cardiovasculares.
E? Como o próprio tofu é quase sem sabor, o sabor da linguiça de tofu é muito dependente das especiarias usadas. Se não provar, tente outra variedade. Desvantagem: As salsichas de tofu queimam rapidamente quando assadas, evitam comer lugares muito escuros.
Valor nutricional por 100 g: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 salsicha tem aproximadamente 60 g)
Leberkäse - um pouco clássico
Está nisso: Carne de vaca, porco, bacon, cebola, sal, manjerona
A coisa boa sobre isso: A Leberkäse traz consigo a sua ajuda digestiva: a manjerona e as cebolas contêm óleos essenciais, que não só fornecem o sabor típico, mas também o intestino gutâmico.
E? A melhor maneira de fazer variações de luz é: O bolo de carne de frango geralmente tem menos calorias e gordura, e há também uma versão light de queijos regulares de fígado com apenas 3 g de gordura. Caso contrário, simplesmente deixe as fatias cortadas mais finas.
Valor nutricional por 100 g: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 disco normal pesa aproximadamente 150 g)
Wiener - muito crocante
Está nisso: Carne de porco e carne, bacon, sal em conserva, especiarias
A coisa boa sobre isso: Degustação como na infância! Desde que são muito populares em todas as variantes, como vienense, Frankfurter, Bockwurst ou Knacker, agora existem ainda salsichas com adição de ácidos graxos ômega-3, probióticos e vitaminas e minerais.
E? As salsichas contêm um pouco de gordura, cerca de 27 g, com muitos ácidos graxos saturados, cerca de 11 g. Em variedades com baixo teor de gordura, a proporção de ácidos graxos saturados também diminui. Muitos baby sausages são reduzidos em gordura e também contêm menos sal.
Valor nutricional por 100 g: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 salsicha pesa aproximadamente 90 g)
Carne cega - De longe
Está nisso: Porco, sal
A coisa boa sobre isso: O presunto é salgado e seco ao ar, perdendo muita água, o que o torna estável por vários anos, mas também bastante rico em calorias. A margem de gordura pode ser removida, no entanto, o presunto contém apenas cerca de 8 g de gordura por 100 g.
E? Sem a margem gorda, uma grande fonte de proteínas e minerais. Os parentes do presunto de Parma são o Serrano da Espanha, o italiano San Daniele ou o Presunto Aoste da França. A maioria dos presuntos alemães é curada e defumada e, portanto, muito mais salgada.
Valor nutricional por 100 g: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 fatia tem aproximadamente 15 g)
Bom saber
A carne não é tão ruim quanto sua reputação! Tem muita vitamina A, muita vitamina B1 e B12. Os minerais também ficam bem, especialmente com ferro e iodo. E a qualidade da proteína da carne é tão grande, porque o valor biológico é muito alto, o corpo pode usar bem essas proteínas. Depois, há os aminoácidos essenciais que o corpo não pode fabricar.
No entanto, porque a carne também fornece menos bem, como o colesterol, purinas e, dependendo da variedade, muitos ácidos graxos saturados, você só deve desfrutar de cerca de 150 gramas de carne ou produtos de carne duas a três vezes por semana.
