Variedades domésticas de repolho

• couve-flor
• brócolis
• repolho chinês
• couve
• couve-rábano
• pak choi
• couve de Bruxelas
• repolho vermelho
• repolho
• repolho branco
• Sabóia

Embora existam inúmeras variedades de repolho em uma variedade de formas e cores, os vegetais crucíferos do gênero "Brassica" são comuns a ele. alto teor de vitamina C, No repolho, há tanto quanto nos citrinos, o que faz dele os vegetais ideais para o inverno. Ele também é rico em nervos Vitamina B, potássio, cálcio, sódio e ferro hematopoiético, Couves de Bruxelas e couve são particularmente ricos em magnésio e potássio.

Variedades de repolho de relance

Os diferentes tipos de repolho dependem das partes da planta comestíveis cabeça do repolho e folhas do repolho dividida. Espécies de repolho incluem repolho ou repolho, repolho roxo, couve lombarda e couve de Bruxelas. Espécies de repolho são couve e couve chinesa ou Pak-Choi. A partir da couve-flor e brócolis, no entanto, consumimos as plantas com flores.

couve-flor

Eles comem os botões de flores brancas a cor de marfim, que se juntam para formar uma cabeça. Nossos vizinhos europeus preferem a couve-flor colorida, por exemplo, a couve-flor verde (Romanesco), que também é chamada de repolho de torre ou minarete por causa de sua forma de flor. A couve-flor é de fácil digestão, tem um efeito drenante e pode ser consumida crua ou cozida.

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brócolis

Este repolho é um parente próximo da couve-flor, tem um caule verde-escuro com botões florais. De brócolis você pode usar tudo: flores, folhas e caules. Adequado como salada e legumes.

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repolho chinês

Também chamado de repolho de Pequim ou folhas. Cabeça oval com folhas de babados verde-amarelo. A variedade de repolho é fácil de digerir, porque não inchaço. Ele também não tem o sabor típico de repolho. Adequado como salada e legumes. Tempo de cozimento curto. Kimchi é feito de repolho chinês, um produto semelhante ao chucrute.

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couve

Couve hardy de inverno com folhas verdes escuras e encaracoladas é o mais rico repolho com a mais rica variedade de vitaminas. Só tem gosto quando é colhido após a primeira geada. As baixas temperaturas causam a conversão de amido em açúcar, o que dá ao repolho seu bom gosto.

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couve-rábano

Couve-rábano não é apenas um dos tipos de repolho de baixa caloria e baixo teor de gordura, mas também tem um ótimo sabor em cada variante. Ele contém muitos nutrientes, como vitamina C, magnésio e ferro.

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pak choi

Também chamado de repolho de mostarda chinesa. Vegetais verdes da haste da folha de 3Sudeste Asiático. Como uma salada ou - com um tempo de cozimento muito curto - também adequado como um vegetal. Seu sabor é comparável ao repolho chinês.

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couve de Bruxelas

Couves de Bruxelas também precisam de geada para desenvolver seu sabor típico. As rosas individuais crescem no campo aberto até um metro de altura. Ao comprar, certifique-se de que as rosas estejam bem fechadas e verdes. Os brotos de couve contêm muito ferro (1,1 mg por 100 g) e outros minerais, por isso os brotos são saudáveis.

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repolho vermelho

Também chamado de repolho azul ou vermelho. Em contraste com o repolho branco, o repolho roxo é menor e mais firme. A cor da folha azul-violeta fica roxa ao cozer. Este repolho é adequado como vegetais crus e vegetais.

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repolho

A primeira variedade de repolho no mercado é uma variante do repolho branco e é colhida na primavera. As folhas flexíveis do repolho pontiagudo são particularmente adequadas para rolos de repolho ou rolos de repolho.

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repolho branco

Também chamado de Kappes ou Kabis. Com cerca de 350.000 toneladas de colheita anual, o repolho branco é o repolho número um na República Federal da Alemanha e está no mercado durante todo o ano. Três quartos da colheita são processados ​​em chucrute. A cabeça é suave e brilhante cor branca esverdeada. Adequado como salada ou legumes. Repolho tem o maior teor de vitamina C de todos os repolhos.

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Sabóia

Também chamado Wirz, Welsch ou repolho Savoy. A tendência de repolho. De forma diferente, verde a amarelo fortemente ondulado folhas e ao contrário de repolho branco ou vermelho, sem cabeça firme fechada. Forte e picante no paladar.

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